Yozgat Çekerek Belediye Başkanı Eyüp Çakır, ilçenin ekonomisine katkı sağlayacak önemli bir proje hakkında bilgi vermiş: “Kara Elmas” olarak da bilinen Trüf Mantarının tanıtımının ilçede başlatıldığını ve bu projenin ilçeye yeni bir gelir kaynağı sağlayabileceğini ifade etmiştir.
Başkan Çakır, “Memleketimizin dağlarından ve ormanlarından bereket fışkıran bir coğrafyaya dönüşmesi için var gücümüzle çalışacağız” demiş. Trüf Mantarı projesiyle ilçenin ekonomik kalkınmasına katkı sağlamayı hedeflediklerini dile getirmiş.
Başkan bu çalışmanın ilçe halkına yeni bir gelir kapısı olabileceğini vurgulamış.
Trüf mantarı ve trüf yağı: son
zamanlarda büyük ilgi gören ve dünya mutfaklarında önemli bir yere sahip olan lezzetlerden. Trüf mantarı, “siyah elmas” olarak da anılan bu bir özel mantar türü, oldukça nadir bulunduğu için de pahalı. Trüf mantarı, toprağın derinliklerinde yetişen bir mantar türüdür ve meşe ağaçlarının kökleri ile ilişkili.
Trüf Mantarı: toprağın derinliklerinde yetişen ve genellikle meşe ve kestane ağaçlarının kökleriyle bağlantılı olan kokulu bir mantar türü olup genelde taşa benzer bir görünüme sahip. Oldukça da sert bir yapıya sahip. Bu özel mantarın yetişmesi için hassas bir doğal denge gerekiyor.
Trüf mantarlarının dünya genelinde yaklaşık 70 farklı türü bulunduğu ve en değerli olanları genellikle Fransa, İtalya, İspanya ve Hırvatistan gibi ülkelerde yetiştirildiği ifade ediliyor.
Türkiye’de de Güneydoğu Anadolu, Kuzey Anadolu ve Trakya bölgelerinde trüf mantarı yetiştiriliyor.
Trüf Mantarının Faydalarına gelince:
Trüf mantarı, sadece gastronomi dünyasında lezzetiyle değil aynı zamanda sağlık açısından sunabileceği potansiyel faydalarıyla da dikkat çekiyor. Besin değeri: Trüf mantarı, birçok önemli vitamin ve mineral içerir. Karbonhidrat, protein ve lif bakımından zengin. Ayrıca C vitamini, fosfor, sodyum, kalsiyum, magnezyum, manganez ve demir gibi mikro besinleri içermektedir.
Antioksidanlar: Trüf mantarı, antioksidanlar açısından zengin bir kaynaktır. Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücreleri korur ve oksidatif hasarı önler. Bu, kronik hastalıkların riskini azaltabilir.
Bazı trüf mantarı türlerinin antibakteriyel özelliklere sahip olduğu gözlemlenmiştir. Bu, bakteri kaynaklı enfeksiyonların önlenmesine yardımcı olabilir.
Trüf mantarı bileşenlerinin kanser hücrelerini engellemeye yardımcı olabileceğine dair bazı araştırmalar da bulunmaktadır. Ancak bu konuda daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır. Trüf mantarı, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir. Kronik inflamasyonun sağlık sorunlarına neden olduğu düşünüldüğünde, bu önemlidir.
Bu bilgilerden sonra şunu ifade etmek isteriz. Ülkemizin her bölgesi verimli topraklara ve kaynaklara sahiptir. Önemli olan bunu araştırmak ve ülke kaynaklarını doğru ve yerinde kullanabilmektir. Bu da ciddi, yerinde bir araştırma ve inceleme ile mümkündür. Ülke kaynakları doğru ve yerinde kullanılırsa değil 85 milyon 185 milyona yetebilecek bir değerdedir. Eksik olan nedir? Eksik olan; yeterince çalışma yapılmayıp kaynakların iyi değerlendirilememiş olmasıdır!.. Bu Yozgat için de Türkiye geneli içinde önemlidir.
