Patatesli Ekmek-Ev Baklavası-Dürüm ve Bazma Nasıl Yapılır?
Patatesli ekmek nasıl yapılır? 5 kg.un içine 5 kg. haşlanmış patates soyularak katılır ve ikisi birlikte yoğrulur, köylerde bulunan veya kentlerde bulunan fırınların içine 1 kg. kadar hamur fırının içine atılır, pişince çıkarılır. Bu ekmek hem lezzetli olur, hemde uzun süre tazeliğini muhafaza eder. Bu gün için bu tür ekmekler piyasada 2.5-3 tl. civarında satılmaktadır.Afyonkarahisar’a 20 km. uzaklıkta bulunan Gazlıgöl kasabası’nda hanımlar yaptıkları bu tür fazla ekmekleri kaplıcalara gelenlere satmaktadırlar. Türkiye’nin dört bir tarafından buralara gelip gidenler bu mis kokulu ekmekleri satın almaktadırlar, gerekirse sizde bu ekmeklerden yaparak pazar yerlerinde satabilirsiniz.
Ev baklavası nasıl yapılır?
Ne kadar baklava yapmak istiyorsanız o kadar unu nişasta ile yoğurun, genellikle 5 kg.una 1 kg. Nişasta yeter. Sonra hamurları yufka haline getirin, altını tereyağı ile yağladığınız tepsinin içine yufkayı koyun. İsterseniz hemen ilk yufkanın üzerinden daha önce hazırladığınız fıstık-ceviz-badem vb. öğütülmüş kırıntıları yufkanın üzerine serpiştirin, yufkanın üzerinde ayrıca tereyağı dökün küçük küçük. Öteki yufkaya geçin, tepsi dolana kadar bu şekilde devam edin, 8-10 yufkada tepsi dolacaktır. En ortasına daha fazla ceviz vb. malzeme koyun, bu işin bitiminden sonra baklavayı çarşıdaki baklavalar gibi sıra sıra bıçakla kesin. Fırına verin veya fırınınız varsa tepsiyi fırına atın. Pişinceye kadar kontrol edin, çıktıktan sonra soğumaya bırakın. Yalnız üzerine soğuk şurup dökecekseniz sıcakken bunu yapın, soğuduktan sonra üzerine yaptığınız sıcak şeker şerbetini dökün ve her yere temas etmesini sağlayın. Arada bir kontrol edin, tadı yerine geldiyse yemeğe hazır hale gelmiş demektir. Bu gün için ev baklavası’nın kilosunu 15-20-25 tl.ye yapan iş yerleri vardır, sizde bu baklavayı yaparak para kazanabilirsiniz.
Dürüm; yufkanın yarısının içine daha önce ince ince hazırladığınız ısırgan otu-ıspanak-pırasa-pazı-kereviz vb. gibi yeşillikleri tuzunu da ayarladıktan sonra yufkanın ortasına koyun, yufkayı ikiye katlayıp etraflarını kapatın. Saç üzerine bunu koyun, 3-4 dakikada altının pişmesi lazım, altı piştikten sonra üst tarafını alta getirerek pişirin. Her 2 tarafı piştikten sonra sıcak sıcak servis edin, isterseniz üstüne yağda sürebilirsiniz. Bu gün için Türkiye’nin her tarafında bu tür bir dürüm 1-1.5-2 tl.den satılmaktadır, sizde yaparak satabilir ve para kazanabilirsiniz.
Bazma; 5 kg.lık hamuru yoğurup içine maya ilave edin, üstünü örtün. Bu arada bazma’nın lezzetli olmasını istiyorsanız içine 2 avuç darı unu ilave etmeyi unutmayın, hamur geldikten sonra saç üzerine istediğiniz büyüklükte hamuru bazma şekline getirerek atın, altı pişince üstünü alt tarafa getirin. Her 2 tarafı piştikten sonra bir sofra bezi içine alın, üzerine tereyağı sürerek sıcak sıcak tüketin. Bu gün için Türkiye’nin her tarafında pazar yerlerine küçük bazmalar 1 tl.ye, biraz büyük bazlamalar 1.5 tl.ye satılmaktadır. İsterseniz bu bazmaları yaparak pazar yerlerine satabilir, para kazanabilirsiniz.
