BOZKIRIN MOR ŞİFASI: HAVA CIVA OTU
ATA MUTFAĞINDA DOĞAL RENKLENDİRİCİ
Eskiden mutfaklarda yapay gıda boyaları yokken bu otun kökleri kullanılırdı. Kökleri zeytinyağında veya tereyağında bekletildiğinde yağa muazzam bir kırmızı ve mor renk verir.
Az miktarda kök, şerbetlere veya özel gün tatlılarına o meşhur “gün batımı” rengini katmak için tercih edilirdi.
GELENEKSEL BOZKIR MERHEMİ (KIRMIZI MERHEM)
Özellikle Şereflikoçhisar gibi kurak bölgelerde elleri ve ayakları yarılanlar için hazırlanan kadim bir reçetedir. Kökleri zeytinyağında bekletilip süzülür; elde edilen bu “kırmızı yağ” yanıklara, zor iyileşen yaralara ve çatlaklara sürülür. Cilt yenileyici özelliğiyle güneş yanıklarını yatıştırmak için birebirdir.
KÖK BOYA GELENEĞİ
Sadece mutfakta değil, tekstilde de çok kıymetlidir. Anadolu’nun o meşhur yünlerini ve kumaşlarını boyamak için en dayanıklı doğal mor ve kırmızı pigmentleri bu otun kökleri sağlar. Doğanın kendi renk paleti, bu otun köklerinde saklıdır.
ÖNEMLİ BİR NOT
Şereflikoçhisar bozkırının bu mağrur çiçeği sadece gözümüze değil, ata mutfağımızda rengiyle, geleneksel reçetelerimizde ise ‘kırmızı merhem’ olup yaralarımıza şifadır. Ancak unutmayın; bu kadim bilgi bir mirastır, ilaç değildir. Dahili kullanımlar için mutlaka doktorunuza danışın ve uzman önerisi olmadan tüketmeyin.
Şiirimi istersen baş kısmına ekleyelim
ŞEREFLİKOÇHİSAR’DA
HAVA CİVA OTU
Tuzla ıslanan bozkırın bağrında,
Bir garip çiçek açar yol kıyısında.
Hava cıva derler, adı üstünde,
Bir parça bahar taşır kuraklığın içinde.
Sessizce direnir rüzgârın önünde,
Toprağın sabrını saklar göğsünde.
Görene umut, bilene hikâye,
Yoktan var olur, tam da en kurak yerde.
Nezahat Göçmen 2026
