FIRINDA KIZARMIŞ YOĞURT ( tarif tamamen bana ait) veya diğer adı DEMLİ YOĞURT.
TARİFİ AKTARIYORUM SEVGİLİ ARKADAŞLAR
GEREKLİ MALZEMELER
5 Kilo köy sütü
1 yemek kaşığı mayalık yoğurt.
1 adet çelik tencere
HAZIRLANIŞI
Sütü çelik tencerede iyice kaynatıyoruz.
Soğumaya bırakıp, 37-40 derece olunca bir tatlı kaşığı yoğurt ile iyice karıştırıp mayalıyoruz.
Tencereyi fırına bırakıyoruz, 4 saat sonra bakıyoruz.
Mayalanmış ise buzdolabında 24 saat bekletiyoruz.
ÖZEL DURUM…
Fakat son yoğurt mayalamam biraz başarısız olmuş. İçimden dedim ki
– Biraz fırını yakayım, beş on dakika daha bekleteyim ısınırsa bu yoğurt daha güzel mayalanır, sulu olmaz…
ŞİMDİ KIZARMIŞ YOĞURT TARİFİNE GEÇİYORUZ
Fırını 180 dereceye getirip, yoğurt tenceresini fırında bırakıyorsunuz,
sonra kanepeye geçip FACEBOOK’ a dalıyorsunuz,
Facebook caddesinde dükkan dükkan gezinip renkli hareketli sayfalara bakarken;
YOĞURDU FIRINDA UNUTUYORSUNUZ…
Ne kadar zaman geçti bilmiyorsunuz, hatırlamıyorsunuz çünkü Facebook da gayet meşguldunuz…
Burnunuza garip, tuhaf, daha önce hiç tanımadığınız bir yanık kokusu geliyor ve kanepeden fırlıyorsunuz…:))
Aaaaaaaa
Yoğurt kızarmış yanmak üzere, oysa azıcık ısıtacaktım…
Çelik tencereyi fırından alıyorsunuz “gitti beş kilo caaanııım süt” diye düşünerek üzülerek tencereyi tezgahta bırakıp uyuyorsunuz.
Tarifimiz böyledir…
Ertesi gün yoğurdu dökeceğim ama önce bir tadına bakayım diyorum, bakıyorum ve
hiç fena değil, bir kaşık daha bayağı iyi, bir kaşık daha aslında oldukça lezzetli, hatta harika bir lezzet damağımda…:))
Şöyle tarif edeyim;
-Yoğurt değil,
-süzmeden çok farklı,
-peynir hiç değil,
-süt çökeleği asla değil
nedir o zaman?
Dördünün arasında farklı ve yeni bir lezzet
Ciddi söylüyorum, ben bayıldım, kızım “asla yemem” dedi, hatırım için tadına baktı ve çok beğendi, kardeşim tadına baktı, eni konu bir kahvaltılıktı….
ÖNEMLİ NOT
Aynı “KIZARMIŞ YOĞURDU” yeniden yapmak niyetindeyim de öncelikle süt harika idi, kaymağı bol, tazecik ve su katılmamış, belki böyle bir süt bulabilirsiniz de benim için sorun yoğurdun fırında ne kadar kaldığı yani süre meçhul !!!
Tarifimizin adı ise KIZARMIŞ YOĞURT, has sütten başka hiç bir şey katılmadan
Bolu yöresinde “YOĞURT KIZARTMASI” var geleneksel olarak ama bu o değil, ona başka malzemeler de katılıp, yağda kızartılıyor, cırtla gibi,
bu tamamen bana ait bir tarif,
Afiyet olsun sizlere (ama süreyi siz ayarlayın damak zevkinize göre).
