“Bir bitkiyi kaynatıp suyunu içmenin insan sağlığına hiç bir yararı yoktur. Dr Metin Çakır”
Aslında Dr. Metin Bey, twitter’de doğruyu söylemiş.
Diyetisyen Güneş Aksüs de doktorumuzu doğrulayacak bir uyarıda bulunmuş bize:
“Önemli olan dozdur, yani ne zaman ne kadar ne içtiğiniz önemlidir. Bitki çayları yanlış kullanıldığında böbreğinize, kalbinize, karaciğerinize zarar verebilir hatta nakil olacak kadar organ kaybı yaşayabilirsiniz”
Nane, kekik, zeytin, defne, okaliptüs, hibisküs, reyhan, vb, yeşil yapraklı bitkileri 100 derece ve üstünde kaynatmakla bitkinin özü de kaybolur. Aksine zehirli atığı yüzeye çıkar.
Eğer, bitkinin özünü içmek istiyorsak, ya çay gibi demlemek, ya da damıtma yoluyla özünü çıkartmamız gerekir.
…
Güzelavrat otu, yüksük otu gibi bitkiler kuvvetli etkiye sahip bitkilere örnek gösterilebilir. Bunlar, çay formülasyonunda kullanıldığında ciddi zehirlenmeler ve ölüme yol açabilir.
Orta etkili bitkiler ise bazen çay formülasyonuna girebilir. Özellikle kabızlıkta kullanılan sinameki otu bunlardan biridir. Zayıf etkili grup ise soğuk algınlığında yararlanılan ada çayı, ıhlamur, papatya gibi bitkilerdir.
Ihlamur, papatya, ada çayı gibi soğuk algınlığında çay formülasyonunda tercih edilen bitkilerin hazırlama tekniğine dikkat etmek gerekiyor.
Özellikle ıhlamuru çok uzun saatler kaynatmak yerine demleme yöntemiyle hazırlamalıyız ki faydalı olsun. Uzun süre kaynattığımızda içindeki maddeler dönüşüme uğruyor ve beklediğimiz etkiyi göremiyoruz.
Rengi kırmızıya döndüğünde bizim için faydalı olmayan kısmı kalıyor. Aynı şekilde papatyayı da yine demleme usulü hazırlıyoruz. Kaynamış suyu koyuyoruz, ağzı kapalı bir şekilde 5-10 dakika bekleterek demliyoruz.
Aksi halde kimi bitkiler fayda yerine, zehirlenmelere yol açacağı gibi boşa içilmiş olacak.
Odunsu bitkiler kaynatılıp içilebilir ancak. Bunlar;
Tarçın, zencefil, zerdeçal, karanfil, vb, gibi bitkilerin kaynatma sürelerini da 10 dakikadan fazla tutmamak gerekir.
Ha, bir de içeceğiniz bitki çayının dozu çok önemlidir. Eğer, dozu kaçırdınız mı, nasıl ki bir ilacı fazla içerseniz, yan etkilerini görürsünüz, bitkilerde de bu durum aynı etkiyi yapar.
Peki ölçüsü nedir?
Uygulayacağınız demleme formülasyonu 1’e 1 ölçü şekilinde olur.
Örneğin;
1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay bardağı sıcak suyla demlenir.
1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 su bardağı sıcak suyla demlenir.
Dozu, günde 3- 4 bardaktan fazlası zararlıdır.
Örneğin; fazla tüketilen ıhlamurun ishal yapacağı gibi.
Boşuna söylememiş atalarımız:
“Azı karar, çoğu zarar.”
“Armudu say da ye./ Elmayı soy da ye.”
Sağlıklı günler dilerim.
Emine Pişiren / Kocaeli
