USA’ nın meşhur Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi (CDC) tarafından yapılan araştırmada her 10 hazır yiyeceğin birinde trans yağ bulunduğu ama paketin üzerinde bunun belirtilmediği ortaya çıktı.
Araştırmada USA’ da en çok satılan hazır gıdalar arasında yer alan 4 bin 430 ürünün besinsel verileri analiz edildi ve bunların 391’ inin (yüzde 9) içindekiler bilgisinde trans yağların ana kaynağı olan “kısmen hidrojenize yağlar” bulunduğu belirlendi.
Bu ürünlerin 330’ unun (%84) etiketlerinde bir porsiyonda “0” gram trans yağ olduğu yazıyordu.
En çok trans yağ bulunan gıdalar içinde bisküvi, kurabiye, kraker ve dondurulmuş olanlar başta geliyor.
Araştırmacılardan Christine Curtis şunları söylüyor:
“İnsanlar trans yağların yiyeceklerden tamamen çıkarıldığını sanıyor ama bunlar ambalajlı gıdalarda hala kullanılıyor. Tüketicilerin trans yağları farkında olmadan yediklerini düşünüyoruz. Doğru olan bunların olabildiği kadar az yenmesidir”.
İnsanlar nasıl kandırılıyor?
Kanunlara göre, porsiyonunda yani 100 gramında 0.6 gramdan daha az trans yağ bulunan ürünlere “zero” ibaresi konabiliyor.
Bu büyük bir aldatmacadan başka bir şey değil.
Bir porsiyonunda 0.5 gram trans yağ bulunan mesela bir patates cipsinin bir paketinde üç porsiyon var ve bunun hepsini yiyen bir kişi farkında olmadan 1.5 gram trans yağ almış oluyor.
Trans yağların, çorbadan salata sosuna kadar yüzlerce hazır gıdada olduğu dikkate alındığında büyük ölçüde hazır gıdalarla beslenen insanların ne kadar çok trans yağ aldıkları rahatça anlaşılır.
Bir aldatmaca da trans yağ yerine insanlara daha yabancı olan “kısmen hidrojenize” veya “PHO” ibarelerinin konması.
Birçok kişi, kısmen hidrojenize yağ veya PHO’ nun aslında trans yağdan başka bir şey olmadığının farkında bile değil.
Aslında doğru olan suni trans yağların gerçekten sıfırlanması yani hiç alınmaması!
Tıp Enstitüsü trans yağlara hayır diyor
Zaten bağımsız bir kuruluş olan Tıp Enstitüsü (Institute of Medicine=IOM), suni trans yağların insan sağlığına bir faydası olmadığını ve tüketimleri için güvenilir bir sınır olmadığını bildiriyor.
Tıbbi fetva kurumu FDA da, geçen sene geçici olarak, trans yağların, GRAS yani “genellikle güvenirliği kabul edilen” (generally recognized as safe) katkı maddelerinden olmadığına karar verdi.
Bu karar kesinleşirse trans yağların katkı maddesi olarak kullanılması kanunen mümkün olmayacak.
Tüm dünya senelerce kandırıldı
İnsanlar sırf, daha fazla ilaç ve endüstri ürünü süt, yoğurt, peynir, yağ satılması için senelerce aldatıldı.
Köy yumurtasına, hakiki tereyağına, yağlı peynire, ete, süte atılmadık iftira kalmadı.
“Kalp krizinin, felçlerin sebebi hayvansal yağlar” dediler.
“Damarınızı kolesterol tıkıyor” yalanını beyinlere işlediler.
Kolesterolü “öcü gibi” gösterdiler, “margarinleri kalp dostu” diye göklere çıkardılar.
İnsanları “kolesterol manyağı” yaptılar.
Ağız tadıyla yiyemez içemez olmamız bir tarafa, milyonlarca insan göz göre göre obez, diyabet, kalp, tansiyon, felç oldu, hayatını kaybetti.
Hasta edilen milyonlarca insan kolesterol haplarına “abone yapıldı”.
Artık “kolesterol teorisinin” gıda ve ilaç endüstrilerinin bir “pazarlama oyunu” ve bunu savunan bilim adamlarının da onların işbirlikçileri oldukları “kabak gibi ortada”.
Gelelim neticeye
Unutmayın, size “kalp sağlığı için margarin” tavsiye edenlerle, “kolesterol hapı içmezseniz ölürsünüz” diye korkutanlar aynı güruhtur.
Bunların yalanlarına inanıp inanmamak size kalıyor.
KAYNAKLAR
http://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/14_0161.htm
http://www.sfgate.com/health/article/CDC-There-s-more-trans-fats-lurking-in-U-S-5718978.php
