Hastalıklardan korunmak, uzun ve sağlıklı yaşamak için vegan diyet uygulayanlarda çeşitli mineral, vitamin ve omega-3 eksiklikleri görülebileceği ve bunun da çeşitli hastalıklara yol açabileceği bildirildi.
Journal of the American Osteopathic Association’ da yayınlanan makaleye göre veganlar bazı besin ögelerinden mahrum kaldıkları için sağlıkları riske girebiliyor.
Mayo klinik uzmanları tarafından kaleme alınan rapora göre veganlarda B-12, demir, kalsiyum, vitamin D, protein ve omega-3 yağ asitleri eksikliği ortaya çıkıyor.
Bu besin ögelerinin eksiklikleri başta nörolojik hastalıklar, kansızlık, kemik zayıflığı olmak üzere birçok hastalığa zemin hazırlıyor.
Araştırmaya göre, bazı veganlar yeteri kadar sebze, meyve ve tam tahıl yemeyip ağırlıklı olarak işlenmiş besinleri tüketiyorlar.
Uzmanlar, vegan diyet uygulayanların B-12, demir, ferritin, kalsiyum ve vitamin D seviyelerinin takip edilmesi gerektiğinin altını çiziyorlar.
Vegan diyet nedir?
Vegan diyeti hiçbir hayvansal gıdanın tüketilmediği son senelerde taraftarları artan bir beslenme türüdür.
Vegan diyeti uygulayanlar sadece sebze, meyve tahılları yerler, arılardan elde edildiği için bal, balık bile yasaktır.
Vejetaryen diyet de bitkisel ağırlıklı bir beslenme şeklidir; et yenmediği hâlde süt, yumurta, bal gibi hayvansal ürünlere müsaade edilir.
Bizde de veganlar var
USA’ da 2012’ de yapılan bir çalışma halkın yüzde 2’ sinin vegan olduğu gösteriyor.
Bizde de oranlarını bilmiyorum ama vegan diyeti tercih edenler var ve gözlemlerime göre bunların sayısı da giderek artıyor.
Vegan diyet, etik, çevresel, dini ve sağlık sebeplerle tercih ediliyor.
Vegan diyete olan ilginin artmasının altında yatan esas sebep bu beslenme şeklinin başta kalp-damar ve kanserler olmak üzere birçok hastalığı önlediği inancıdır.
Vegan diyet sağlıklı beslenmeyi sağlamaz
Hiçbir hayvansal ürünün yenmediği vegan diyeti kesinlikle sağlıklı bir beslenme şekli olarak görmem.
Vegan diyet tek taraflı bir beslenmedir ve her bakımdan sağlıklı olmak için yanlış bir uygulamadır.
Sağlıklı olmak, hastalıklardan korunmak için “adam gibi beslenmeyi” benimsiyorum.
Adam gibi beslenme nedir?
BİR: Adam gibi beslenmenin temelinde yenilen gıdaların “işlenmemiş” ve “paketlenmemiş” olması yatar.
İKİ: Hayvansal veya bitkisel gıdalar “emniyetli” olmalıdır; bunlarda GDO, tarım ilacı, antibiyotik, hormon vb zerresi bile bulunmamalıdır.
ÜÇ: Günde “iki öğün” beslenilmelidir.
Yenebilenler “çiğ” olarak yenmeli, yenmeyenler için haşlama, buğulama yöntemleri tercih edilmelidir.
Mangal, yağda kızartma, tütsüleme zinhar yasaktır.
DÖRT: Tüm yenip içilenler “makul ve mantıklı miktarda” olmalıdır. En faydalı olan bir gıdanın bile “tıka basa” veya “istendiği kadar yenmesi” doğru değildir.
BEŞ: Sebze, yeşillik ve özgür hayvan ürünleri (et, balık, süt, yumurta, bal vb) dengeli bir şekilde tüketilmelidir. Temel yağlar soğuk sızma zeytinyağı ve köy tereyağıdır.
Adam gibi beslenmede, fabrikalarda üretilen hiçbir gıdanın yeri yoktur.
ALTI: Mayalı gıdalar ve bakliyat sofrada eksik olmamalıdır. Süt değil, sütten yapılan yoğurt, ayran, peynir, kefir, tereyağı tüketilmelidir.
Baharatlar olmazsa olmazdır.
YEDİ: Meyvelerde “aşırıya kaçılmamalı”, sadece “mevsiminde yetişenler” yenmelidir. Meyve suyu kesinlikle yasaktır.
SEKİZ: Temel içecek “su” olmalıdır. Maden suyu, ayran, kefir de içilebilir.
Alkollü içecekler haramdır.
DOKUZ: Kabuklu kuru yemiş (fındık, fıstık, ceviz, badem, kabak ve ay çekirdeği) makul miktarda her gün yenmelidir.
Kurutulmuş meyvelere (kayısı, erik, dut, hurma vb) sınırlı olarak müsaade vardır.
ON: İşlenmiş tahıl, şeker kesinlikle yenmez! Vitamin, mineral, balık yağı, antioksidan vb tüm besin destek ürünleri ve haplar “yasaktır.”
Gelelim neticeye
Sağlıklı olmak, hastalıklardan korunmanın tek yolu “ADAM GİBİ BESLENMEKTİR”.
Kaynaklar:
http://jaoa.org/article.aspx?articleid=2488034&resultClick=1
