Milliyet’ te Güngör Uras‘ ın köşesinden:
Ceviz tüketimi artıyor. Üretim yetişmiyor. İthalat yapıyoruz. Tüketici satın aldığı cevizin yerli mi, ithal mi olduğunu bilemiyor.
Şimdilerde Ukrayna ve Moldova’dan ithal edilen cevizlerin kabuklu toptan fiyatı 10 TL dolayında. İç cevizin fiyatı kırıntı durumuna göre 
değişiyor. Yüzde 100 kelebek denilen, yarım parçalı iç ceviz 32 TL. Yüzde 20-30 parçalı iç ceviz 22 TL.
Marketlerde cevizin kabuklusu 20 TL’den, iç ceviz 50 TL’den satılıyor. Kuruyemişçilerde iç cevizin kilosu 70 TL’den başlıyor.
2015 yılında içeride 190 bin ton ceviz üretildi. Talebi karşılamadı. 40 bin tona yakın ceviz ithal edildi.
On yıl önceleri 170 bin dekardaki ceviz ağaçlarından yılda 125 bin ton ceviz üretiliyordu. 2015 yılında üretim alanları 196 dekara ulaştı. Üretim, 125 bin tondan 190 bin tona ulaştı ama, talep daha hızlı arttı.
Talebi karşılamıyor
Türkiye, birçok meyve türünde olduğu gibi cevizin de yetiştirilebildiği uygun ekolojilere sahiptir. Dünya ceviz üretiminde ABD ve Çin’den sonra üçüncü sıradayız.Üçüncü sıradayız ama üretim iç talebi bile karşılayamıyor.
Ülkemizde ağaç başına verim 33-37 kg arasında değişiyor.
Aşılı ceviz fidanlarda verim aşısızlara göre %50-60 oranında daha yüksek. Aşılı cevizler ise 4 yaşından itibaren meyve vermeye başlıyor.
Aşılı ağaçlarda 6 kg cevizden en az 3 kg iç meyve alınıyor. 5 yaşındaki bir ceviz ağacı 3-4 kg, 8 yaşında 15-20 kg, 12 yaşında 30-40 kg, 14 yaşında 50-75 kg, 20 yaşında 80-120 kg arasında meyve verebiliyor.
Ceviz üreten kazanıyor
Dekara 10 fidan dikildiğinde, dekara verimin verim çağında 1-1.5 tonu buluyor. Göreceli olarak ceviz üretenler diğer tarım ürünlerine göre daha yüksek gelir elde edebiliyor.
Ceviz üretimi, göreceli olarak az emek isteyen, bakımı kolay bir üretim dalı. Ürünün her zaman talebi var. Yakın tarihlerde bir tarım dergisinde, bir ceviz üreticisinin, ceviz ağacı dikmenin önemini anlatan bir yazısını okudum.
Ceviz üreticisi , “Çocuğunuz doğduğunda 3-4 dönüm arazi satın alarak ceviz ağacı dikiniz. Ceviz geliri okul çağından itibaren çocuğunuzun tüm tahsil masraflarını karşılar. Çocuğunuz hayata başlarken de tüm evlilik, ev kurma masraflarını karşılar” diyordu.
Kaynak: http://www.milliyet.com.tr/ceviz-ekonomi-ydetay-2273676/
