‘Kızılcıklar oldu mu, Senelere doldu mu…’ diye şarkılara konu olan ve dahi
‘Kan kusup kızılcık şerbeti içtim,’ diye dilimize persenk bir deyim haline gelen çok özel ve güzel bir meyvedir Kızılcık.
Şahsen bizim de köydeki bahçemizde bol miktarda yetiştirerek hakkında bilgi sahibi olduğumuz ve sağlık yönünden tüketilmesini herkese tavsiye ettiğimiz harikulade bir meyvedir. Ve kanseri yok ediyor! Makalenin sonunu bekleyin…
Bu nedenle makalemize konu edindik.
Kızılcik meyvesi, doğada ilk çiçek açan ancak en son meyve veren bir üründür. Yani Şubat ayında karın kucağında çiçek açıp Ağustos ayında meyve verir. Öyle güzel bir meyvedir ki, yaz ayının sıcağında insanın hararetini alan tek meyvedir.
Erik gibi tane tane de yenildiği gibi kaynatılarak şerbeti de içilebiliyor. Şerbet denince aklınıza tatlı hali gelmesin, Kızılcık meyvesi kazanda ateşte kaynatılarak elde edilen suyuna şerbet denir.
Kırmızı renkteki suyu şişelere doldurularak yaz boyunca içilir.
Kızılcık sağlık açısından mucizevi bir meyve olup aynı zamanda çok hassas bir meyvedir; saklanması, depolanması çok zor iştir. Sadece Temmuz-Ağustos ayında hasadı yapılır ve çok kısa süre içerisinde de bitirilir. Yani dalından toplandıktan birkaç gün içerisinde tüketilmesi gerekir.
Dalından pembe haliyle toplanır ve tadı ekşidir; kasalara doldurularak meyve-sebze haline gönderirken yolda kırmızı haline alır ve tadı da mayahoşlaşır; çarşı-pazarda satışı sırasında renki siyahlaşır, yumuşar ve tatlanır tam yenecek hale gelir.
Onun için Kızılcık dalından toplandığı andan itibaren birkaç gün içerisinde tüketilmesi gerekir, aksi halde yumuşar ezilir ve yenmez.
Yaz meyvesi olan ve halk arasında ‘Kiren’ olarak da bilinen kızılcık, neredeyse tam bir şifa deposudur. Meyvesinden yaprağına, kökünden kabuğuna kadar her yeri faydalarla dolu olan kızılcık, ev yapımı doğal kızılcık şurubu ya da kızılcık ekşisi ile bir çok hastalığı önleyici özelliği ile şifa kaynağıdır.
Halk arasında Kızılcık en çok şu şekilde tüketilir:
– Kızılcık şerbeti,
– Kızılcık marmelatı,
– Kızılcık reçeli,
– Kızılcık tarhanası,
– Kızılcık ekşisi,
– Kızılcık sirkesi,
– Kızılcık dondurması.
…
Türkiye’de Kızılcık en çok ve doğal olarak Yalova Şenköy’de yetişir. Aslında dünyanın da en iyi ve -aşılı- güzel Kızılcıkları Şenköy Kızılcaklarıdır.
Bu nedenle her sene Ağustos ayinin ilk pazar günü Şenköy Meydanı’nda Kızılcık şenlikleri düzenlenir.
Kızılcık meyvesi sağlık yönünden en önde gelen meyvelerin başında gelir. Ta İbn-i Sina’dan başlayarak günümüze kadar bilim insanları Kızılcığın faydasına dair bir çok buluşlara imza atmışlardır.
80 gram kızılcık meyvesi içerisinde şu besin değerleri bulunur:
Kalori: 12
Protein: 0.3 g
Yağ: 0.1 g
Karbonhidrat: 2.7 g
Şeker: 2.7 g
Lif: 3.2 g
Potasyum: 76 mg
C vitamini: 10 mg
…
Kızılcığın sağlığa faydaları saymakla bitmez:
-Antioksidanlar açısından zengin bir kaynaktır. C vitamini, A vitamini ve diğer antioksidanlar içeriğiyle vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur.
-Kızılcık anti-inflamatuar, anti-diyabetik etkiye sahiptir. Diyabet, sindirim rahatsızlıkları, anemi, karaciğer ve böbrek hastalıklarının oluşmasını önlemeye yardım eder.
-Kolesterol seviyelerini düşürür.
-Kızılcık idrar yolu enfeksiyonunu önler.
-Diyabet, karaciğer ve böbrek gibi kronik hastalık riskini azaltır,
-Sindirim sağlığını destekler,
-Bağışıklığı güçlendirir,
-Kalp sağlığını korur.
– İçerdiği vitaminler ve antioksidanlar sayesinde kızılcık, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
– Kan basıncını düşürür, kolesterol seviyelerini dengeler ve kalp-damar sağlığını destekler.
– Kızılcık, idrar yolu enfeksiyonlarının önlenmesine yardımcı olur.
– Vücutta iltihaplanmayı azaltır ve bazı iltihaplı durumların hafiflemesine yardımcı olur.
– Kanserle mücadelede destek sağlar.
– Lif açısından zengin olması sebebiyle, kızılcık sindirim sistemi sağlığını destekler.
İdrar yolu enfeksiyonunu önler:
Kızılcık suyunun en bilinen faydaları arasında idrar yolu enfeksiyonusorununa karşı etkili olması yer alır. Antibakteriyel faydaları bulunan kızılcık, mesane ve idrar yolunun yüzeyine tutunarak enfeksiyon yaratan Escherichia coli bakterisini önlemede etkilidir.
Kalp sağlığını destekler:
Kızılcık meyvesi, içerisinde barındırdığı vitamin ve mineraller sayesinde kalp sağlığına fayda sağlar. Bunun yanında kalp hastalıkları riskine karşı korumada etkilidir. Kan basıncını düşürerek kolesterol dengesini sağlar.
Mide bakterileri ve hastalıklarına iyi gelir:
Kızılcık, helikopter pilori bakterisinin ortaya çıkardığı mide ülseri ve mide kanseri riskini azaltabilecek bir bitki bileşiği içermektedir. Besin maddeleri açısından zengin olan kızılcık ürünlerinin tüketilmesi, bakterilerin büyümesini engelleyerek mide kanseri gelişme riskini azaltıyor.
Bağışıklığı güçlendirir:
Kızılcık içerisinde yer alan C vitamini bağışıklığın desteklemesinde etkili olur ve vücudun kolajen üretim sürecinde görülür. Bu sebeple cilt, eklem sağlığı ve genel vücut sağlığının iyileşmesinde önemli bir rol oynar.
Bilim adamları şimdi de Kızılcığın yeni bir faydasını daha keşfetti:
ABD’de Cornell Üniversitesinde yapılan araştırmada Kızılcığın kanser hücrelerini yok ettiğini açıkladı.
Tıp dünyası bu haberle bir anda şoka girdi! Kızılcığın dört saatte kanser hücrelerini yok ettiği ortaya çıktı.
Günümüzde sağlık alanındaki araştırmaların odak noktası haline gelen doğal besinlerin sağladığı faydaları, bilim dünyasını sürekli olarak şaşırtmaya devam ediyor.
Sağlık dünyasında adeta bir süper besin olarak kabul edilen kızılcık, antioksidan, vitamin ve mineral açısından zengin içeriğiyle biliniyor. Bu nedenle Kızılcık üzerine yapılan son çalışmanın sonuçları, bilim dünyasında büyük bir ilgi uyandırdı.
Kanserli hücreleri yok ediyor:
Kızılcık, içeriğindeki antioksidanlar, antienflamatuar ve antibakteriyel özellikleriyle bilinirken, yapılan son çalışma bu meyvenin kanserle mücadelede etkili olduğunu gözler önüne serdi.
Cornell Üniversitesi’nde yürütülen bir araştırma, kızılcık özlerinin meme kanseri hücreleri üzerindeki etkilerini inceledi ve sonuçlar şaşırtıcı oldu.
Araştırmacılar, kızılcık özlerini insanlardaki meme kanseri hücreleri üzerinde test ettiler ve sadece 4 saat içinde kanserli hücrelerin büyük bir kısmının yok olduğunu gözlemlediler.
Bu habere aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz :
://www.yenisafak.com/foto-galeri/hayat/kizilcik-meyvesinin-faydalari-nelerdir-kizilcik-meyvesi-neye-iyi-gelir-nasil-tuketilir-4597961/9
