Çörek otu kökeni Doğu Akdeniz, Güney Avrupa ve Batı Asya’ya dayanan küçük siyah tohumları olan bir bitkinin adıdır. Orta Doğu ve Hint mutfağında baharat olarak kullanılan, hafif acı bir tada sahiptir.
Antioksidan özellikleri ile geleneksel olarak çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılan bu bitki ülkemizde en çok Uşak, Burdur, Konya, Çorum ve Antalya illerinde yetişiyor. Yemeklerde ve hamur işlerinde kullanılır.
Günümüzde faydaları bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
Sağlık açısından faydalı olan çörek otunun çeşitli kullanım alanları bulunmaktadır. Ata eczanesinde sık kullanılan bu baharat, uzman görüşlerine göre çörek otu yağı mutfağımızın olmazsa olmasıdır. En büyük özelliği hücreleri koruyan antioksidanlar çörek otu yağında yüksek miktarda bulunur. Timokinon denilen bileşik ise akciğerler için çok faydalı ve iltihap önleyici bir özelliğe sahiptir. Karaciğer hasarını önlemeye yardımcı olur.
Çörek otu nasıl tüketilir?
Yağ ve toz şeklinde olan çörek otu, poğaça, börek gibi hamur işleri, çorba, salata ve mezeler de kullanılır. Günde 1 çay kaşığı şeklinde önerilen çörek otunun yağının da 1 tatlı kaşığı tüketilmesinde fayda vardır. En faydalı besinler arasında yer alan çörek otunu yoğurt ve peynirle tüketebilirsiniz.
1 Kaşık çörek otu her derde deva
Sindirim sistemini koruyucu etkisi çörek otunun faydaları saymakla bitmez. Çörek otu yağının tümör önleyici etkisinden dolayı; meme, cilt, karaciğer ve kolon kanserinde faydalı etkileri gözlemlenmiştir. Yaraların iyileşmesini hızlandırır, adet döngüsünü düzenlemeye yardımcı olur.
Mucizevi karışım çörek otu ve bal karışımı
Çörek otu ve bal karışımının iştah açıcı, idrar söktürücü, süt arttırıcı ve kuvvet verici etkileri vardır. Mide yanmalarını giderir. Her sabah kahvaltıda tüketildiğinde gün boyu enerji vererek konsantre seviyenizi artırır.
Şeker Hastalığında çörek otu
Tohoku J Exp Med Dergisinde yayınlanan laboratuvar çalışmaları sonucuna göre, çörek otu yağının kan şekerini düşürme noktasında önemli rol aldığı ortaya konulmuştur.
Kimler çörek otu kullanamaz?
Uzmanların görüşüne göre; Ailesinde böbrek sağlığı ile ilgili problemi olan, hamile ve emziren kadınlar da çörek otu yağı tüketiminden kaçınması gerekir. Çörek otunun fazla tüketilmesi insan sağlığına bazen zarar verebiliyor.
