İç Anadolu bölgesinin en büyük ormanlarına sahip olan Yozgat’ın Akdağmadeni ilçesinde bulunan ormanlarda kendiliğinde yetişen salep orkidesi, Türkiye’nin en kaliteli salepleri arasında olduğu ifade edildi.
İç Anadolu Bölgesi’nin tek blok halinde en uzun ormanına sahip Ak- dağmadeni ormanlarında bin 300 ila 2 bin rakım arasında genellikle sarıçam, meşe, ardıç gibi ağaç türlerinin oluşturduğu gölgelik alanlarda kendiliğinden yetişen 13 cinse ait 40 adet salep orkideleri türü için Yozgat Bozok Üniversitesi Ziraat Fakültesi bilimsel çalışma başlattı. Akdağmadeni ilçesinde, salep orkidesinin çeşitliliğini belirlemek için yapılan alan taramalarına devam eden; Yozgat Bozok Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Tuğba Kılıç, Akdağmadeni ormanlarında yapılan çalışmalara ilişkin bilgi verdi.
Dr. Kılıç, bu orkidelerin 16 tanesinin yumrularının salep yapımında kullanıldığını ve şu ana kadar 11 farklı türün belirlendiğini ifade ederek, Akdağmadeni ilçesinin Türkiye’nin en kaliteli salep orkidesine ev sahipliği yaptığını vurguladı. Bu endemik bitkinin korunması ve yayılımının sağlanmasının önemine dikkat çekti.
Salep orkidelerinin tohum bağladıktan sonra yumru sökümünün yapılması gerektiğini belirten Dr. Kılıç, bu işlemin türün korunması ve kültüre alınması için önemli olduğunu söyledi. Akdağmadeni bölgesinde yayılış gösteren bazı türlerin dünyada endemik olduğunu ve korunmalarının büyük önem taşıdığını dile getirdi. Orkidelerin
tohumunda endosperm bulunmadığı için bu tohumların simbiyotik yaşam sürerek nesillerini devam ettirmesi gerektiğini ifade etti.
Salep özellikle kış mevsiminde sıcak olarak tüketilen içeceklerin başında geliyor. Bu bitki tok tutma özelliğinden dolayı kilo vermek isteyenler tarafından da sıklıkla tüketiliyor. Su ve süt kullanılarak hazırlanan salep; grip, nezle, öksürük ve boğaz ağrısına iyi gelmektedir.
İçeriğinde bulunan kalsiyum ve protein sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkıda bulunan salep bağırsakları rahatlatarak çalışmasını bir düzene koyuyor ve cilt sağlığı üzerinde faydaları daha fazla olan salep kadınların adet dönemlerini daha rahat geçirmelerini sağlıyor. Sindirim problemlerine de iyi geldiği şişkinlik ve hazımsızlıktan kaynaklanan sıkıntıları ortadan kaldırdığı ifade ediliyor.
