Hüzünde yoldaş, sevinç, neşede arkadaştır.
Klasik anlatımdır: Eşek içince anırır, köpek içerse hırlar, kedi koklarsa tırmalar, kendini bilen insan içindir Rakı.
Adabı, kültürü, mekânı, zamanı, sofrası, muhabbeti ve kadeh ortağı özeldir.
Farklı güzelliklerle yudumlanır.
Üzerine yazılmış şiir, bestelenmiş şarkı, çıkarılmış kitaplar vardır.
Bunların hepsi bir yana…
*
Milli içkimizdir, sadece Türkiye’de üretilir.
Osmanlı döneminde keşfedilmiş, Cumhuriyet’le birlikte 1926’da kurulan Tekel idaresi ile dünyaya ün salmıştır.
Üzümü, anasonu, sumasına göre nice isimler verilmiştir.
Aliyül Ala Arak-ı Hususi Türkî’den başlayan…
Elif, Efe, Bülbülce, Çavuş, Keyif, Hulusi Ala, Aydın, İyi, Yalova, Erdek, Bilecik, umurca, Filurya, Kulüp, Üzüm Kızı, deniz Kızı, Bahçe, memur, Baküs, Ankara, Fertek, Olgun, Alem Rakısı adıyla üretilmiş, raflara konulmuştur.
Bugün birçok çeşidi vardır.
Efe’sinden, Ata’sına kadar.
*
Dünya âlem kıskanmıştır.
Taklit etmeye kalkmış, Türk Rakı’sının lezzetini tutturamamıştır.
Fransa’nın Pastisi, İtalya’nın Sambuca’sı, İspanya’nın Anis Del Moro’su, Slavlar’ın Düziko’su, Romanya’nın Classic Rakı’sı, Lübnan’ın El Kibrit’i, Suriye’nin Al Minas’ı, Yunanistan’ın Ouzo’su, “çakma” kalmıştır.
Nedeni; el becerisinden değil, ülkenin coğrafyasındadır.
Rakı için toprağın, bitkin, suyun başka olacak. Türkiye gibi…
Rakı, yerli hammaddesiyle, tarımsal ürünlere yüksek katma değer sağlayan tek içkidir.
Yılda 40 milyon litre üretilir.
Ürünü, üretimi, dağıtım ve tüketimiyle 1,3 milyon insanımızın geçim kaynağıdır.
Her kıtada tanınır.
Son müşterimiz Çin’dir.
*
Hal böyle iken…
Elin icadı içkiler; Cin, Votka, ve Viski’nin vergileri düşürüldü.
Rakı’nın özel tüketim vergisi artırıldı.
Viski’nin fiyatı 18 TL azaldı, Rakı 2,5 TL artı.
Son üç yılda rakıya zam oranı yüzde 84’e fırladı.
*
Bugün etiketler değişiyor.
Akşamcının keyfine keder gelecek,
Efkâra, merak karışarak kadeh tokuşturanlar birbirine soracak:
Rakı’nın suçu ne?
Kimse bilmeyecek.
Bilenler de söylemeyecek!
**************************
