Hava karardığında martıların çığlıklarını duyduk. Gün boyu uçtunuz, bir apartman çatısında veya sahildeki kayalarda dinlenmeye çekilin, diye seslendik.
Martıların sesi, çatıların üzerinde uçmalarının nedeni acaba, hissetmediğimiz doğal olay mı? diye tedirgin olduk. Martılar için dışarı çıkmışken, geceye güvenilmez diye, sebzelikteki maydanozları kesip bağ haline getirdik. Soğuk vurmasın diye de topladık, köşeye yığdık. Üzerlerine de bez örtük.
Kendilerine has özellikleriyle kış için doğal olan sebzelerin yetişmesine ağırlık verdik. Buna göre pırasa ve lahana baş sırada yer alıyordu. Bazıları da yaz sıcağı gibi soğuktan solmuşlardı.
Martılara karşı uyarılmış olmak güzeldi. Çünkü akşam akşam kalktık ve maydanozu kestik. Maydanozları bağ şeklinde yarın pazara götürmeyi düşündük.
Maydanoz her derde deva aromasıyla eşsizdi. Kanı sulandırması, taşıdığı minerallerin zenginliğiyle de sofralardan eksik olmaması gerekirdi. Yapraklarının güzel kokusu inanılmazdı. Maydanoz için sayfalarca değerli bilgiler açıklanıyordu. Pratik olarak bilinen maydanozu yiyenlerin nezle ve grip olmadığıydı.
Maydanoz vücudun dengesinde etkiliydi. Böylece zinde kalma imkanına sahip oluyorduk.
Maydanozun bu kadar çok marifetine karşılık, her toprakta yetişir olması önemliydi. Yalnız bir olay var ki ona karşı hassastı. Güneşi çok seviyordu. Güneş ve su onu beslemeye yetiyordu.
Maydanoz aydınlık bir aile hayatını severdi. Bahçenin bir yerinde birlikte büyümek isterdi. Birlik ve beraberlik onların büyümesinde esastı. Gül gibi kendine has güzel kokusu vardı.
Bir bağ maydanoz, sebzelerden alana karşılıksız verilir. Bir kilo lahana mı aldın, bir bağ da maydanoz verilirdi. Çünkü maydanoz uygun ortamda çok gelişir ve büyürdü.
Bugün diğer sebzeler gibi maydanoz da eski günleri adına üzgündü. Kendine değer verildiğini biliyor ve aile ortamında yetişiyor ama büyümesindeki anormallik, toprağa atılan ilaçlardan kaynaklanıyordu. İlaçlar maydanozun doğal yapısında yer alan ana ve babadan getirdiği karakterleri değiştirmekteydi. Böylece maydanozun önemli ve ilaç etkisi yapan değerli salgıları yok olmaktaydı.
Bir bağ maydanozla başlayan serüven, doğallığına müdahale edilmiş, toprakla sona eriyordu. Hatta topraktan geçtik, özel olarak; mineral, ilaç ve su ile de yetiştiriliyordu.
Maydanoz ile birlikteliğimiz, kahvaltıda doğrudan, yemeklerde ise dolaylı yönden günün, iki öğününde beraber oluyoruz. Bu beraberlikten aile, memnun ve mutluydu.
Bu tür bitkiler insan vücudunun cilalanmasında ham madde üreten değerlerdir.
Çok sayıda çeşitli sebzelerimiz, bu tür özelliklere sahiptir.
Hasan TANRIVERDİ
