Yazar Portal | Turkiye'nin Interaktif Kose Yazarı Gazetesi

Küllü Su

ÇIKRIK
Nezahat GÖÇMEN

11 Şubat 2020 00:04

1 Yorum

Atalarımız kül ve  küllü suyu sık kullanırlarmış.  Günümüzde her şey kimyasal maddelerle elde ediliyor. Doğaya geri dönme zamanı. Ata mutfağımızın kimya laboratuvarına toparlandık dönüyoruz.

Anadolu’da  eskiden hamur işlerinde  karbonat yerine kül suyu kullanılırmış.

Örneğin kalburabastı, hanım göbeği tatlısı için önce zeytinyağı tepsiye dökülüp üzerine mangal kömürünün küllerinden birazcık ekler iyice karıştırılıp bekletilir. Karışım süt gibi bembeyaz olunca diğer malzemeleri bunun içine karıştırarak hamur yapılır, mayalanacak hamur kül suyu ile mayalanırmış.

Cam bardakları da çok güzel parlatıyor

Kül  ile  temizlik yapılırdı.  Annem, tencere ve tavada  biriken yağ katmanlarını tel yerine  kül ile temizlerdi. Lavabo,mermer,taş yüzeylerde tel yerine yada biriken yağ katmanlarını ovalayarak temizlerdi.  Çünkü Küllü suyun  potasyumu fazladır. Dişler bile fırçalanırmış. Dokunduğu her şeyi pırıl pırıl yapan doğal kül ve kül suyunu uygulamak zor olmadı.

Küllü su nasıl yapılır?

Küllü su yapmak zor değil. Nereden, nasıl bulacağım kaygısına düşmeden en yakın en yakın odun ateşinde ekmek yapan fırından kül alın. Çünkü bu küller atık olarak çöpe gidiyor ve  doğaya dönüyor.  Yapacağınız tek eylem yarım kova külün üstüne su ilave edin ve karıştırın.
Külün içindeki hafif malzemeler su yüzeyine çıkar. Bunları tel süzgeçten geçirip saksınızın dibine bırakın.
Bir gün önceden karıştırılan karışım sabaha kadar durulur. Kül aşağıya çöker, su ise artık potasyum hidroksitli bir şekilde üstte kalır. İşte bunun adı doğal kostik yani kül suyudur.

İhtiyacım kadar suyu kullanıp, kalanını  bir şişeye aktarıyorum. Geri kalan karışımı karıştırıyorum çünkü her karıştırmada külün içindeki potasyum suya karışıp daha güçlü olmasını sağlıyor.
Haftada bir ekmek  fırınına uğrayıp kül alıyorum. Sadece odun külü olması gerekiyor.

Eskiden saç bakım kremleri, şampuan olmadığından saçlar odun külüne su eklenerek elde edilen sıvı ile yıkanır, yumuşacık ve daha parlak olurmuş.

Kül suyunu;  çamaşır, bulaşık, genel temizlik ve kişisel temizlikte kullanan icat çıkaran ataya teşekkürler.

 İyilik, sağlık ve sevgiyle kalın.

 

Okunma Sayısı: 58

Yazarın Diğer Yazıları

İstanbul Beni Çağırdı

Severim başkentimiz Ankara’yı.  Doğup büyüdüğüm yer. İnsan hep doğduğu yerde yaşamaz ki. Hayat savurur  doyacağı...

Dünya Dışı Bir Mineral Moldavit Taşı

  Dünyanın en nadir minerallerinden birisi olan Moldavit taşı ile tanıştım Çek Cumhuriyetinin başkenti Prag’da....

Mitolojide Bir Gün

Hepimiz mitolojik varlıklarız. Bir gün içinde yaşadıklarımın bir kısmı  bile ne kadar hızlı yaşadığımızı gösteriyordu....

40 Gün Dövülen Peynir Kompanisti

40 gün dövülen peynir 41. Gün sofrada. Müthiş bir aromaya sahip bu peynirler tanıştınız mı?...

Kariyerinin Son Noktasındaki Portakal Ağacı

Koyu yeşil,  parlak ve sık yapraklı bir ağaç.  Güneş’in biriciği. Güneşin minyatürü de diyebiliriz.  Güneş...

Yazıya Yapılan Yorumlar

  1. Emine Dönüş ÖZATAR dedi ki:

    Sevgili Nezahat hanım: Küllü Su yazınızı yine içselleştirerek okudum beni yine çocukluk yıllarıma götürdünüz!
    Rahmetli Annem Küllü Suyu çok kullanırdı evet börek, yoğurt tatlısı, çörek vs ve bakır kaplarda, çamaşırlarda kullanırdı.
    Börek, yoğurt tatlısı, çörekte çok leziz olurdu çamaşırlarda hem kar gibi beyaz ve kadife yumşaklığında olurdu!
    Nezahat hanım kaleminize ve yüreğinize sağlık sevgiyle kalın senlikler dilerim

Yorum Yazın

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

ÇÖZÜM ORTAKLARIMIZ

Yukarı